Description
région Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône.
exposition Rochefort du Gard.
composition du sol Galets ronds en surface, terre rouge et argileuse.
cèpages 70 % Syrah, 30 % Grenache.
age des vignes 40 ans.
densité 3 000 vignes par hectare.
vendanges À la main (un critère propre à l’A.O.C.).
Durée et processus de fermentation 20 jours de fermentation et de macération en cuves en béton.
Levure Naturelle.
Malolactique Non
Cuve de fermentation Acier inoxydable.
Sucres résiduels Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool 14 %.
Élevage Cuves en inox.
nombre de bouteilles 40 000.
notes de dégustation
Bouquet de cerises Morello mûres, cassis, mûres, réglisse, laurier-sauce, épices et notes de chocolat noir.
Vin avec un grand potentiel de vin de garde.
à boire avec Agneau rôti, bifteck accompagné
