Description
région vallée du Rhône.
Cépages 100% Syrah
Seulement 1200 bouteilles annuellement
40hl/ha
Vinification:
Le raisin après avoir été récolté manuellement est égrappé à 100%.
Fermentation alcoolique en cuve inox pendant une quinzaine de jours avec le
contrôle des températures avant le pressurage. Piégeage et remontage régulier.
Elevage:
Elevé en fût de chêne durant 18 mois, filtration légère avant mise en bouteille.
Vous apprécierez ce vin par sa puissance, sa complexité et sa finesse avec des
arômes d’épices, de poivre et de boisé fondu.
Tenue et conservation:
Il peut être bu dans sa jeunesse et peut vieillir durant dix ans.
Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 12‐14 C
Il accompagne les viandes rouges, les gibiers en sauce, les fromages.
