Description
Appellation: Vin rouge
Région: Languedoc
Pays: France
Cépage(s): Carignan
Alcool: 13,5 %
Description du producteur: (Ce contenu peut être présenté en langue étrangère.) Un vin unique issu d’une vigne plantée en 1955. Rarissimes
sont les vignes de cet âge préservées et montrant un potentiel d’épanouissement important à venir. Il est profond et soyeux. Un cépage majeur à découvrir pour comprendre la personnalité des vins de notre région ! En assemblage, il représente la colonne vertébrale.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Vinification et élevage sont orientés pour préserver fruit, rondeur et suavité. Macérations longues, sous marc, légère filtration puis mise en bouteille.
Terroir
Coteaux argilo-calcaires sur bancs de grès. Il bénéficie d’une bonne exposition solaire et de soins exclusivement manuels.
Classé en vin de pays (IGP), sur des terroirs périphériques de l’appellation Minervois, ses rendements sont inférieurs à 30hl/ha, identiques à ceux de l’AOC.
Notes: (Ce contenu peut être présenté en langue étrangère.) Le nez exhale des notes épicées de fruits rouges et noirs. La bouche est fraîche, ample et veloutée. Il affectionne les viandes au barbecue, le canard, l’agneau, la côte de boeuf, les gibiers (marcassins, gibier à plume). Température idéale de dégustation, 14°C
