Description
région vallée du Rhône.
Cépages 100% Syrah
13000 bouteilles annuellement
40hl/ha
Vinification:
Les raisins sont vendangés manuellement avec un premier tri à la parcelle. A la
cave, tri et égrappage total. Cuves inox pendant 3 semaines avec contrôle des
températures. Nous effectuons des remontages régulièrement.
Elevage:
Le vin est élevé en fût de chêne durant 18 mois, filtration légère et mise en bouteille.
«Notre parcelle « La Côte » est issue des meilleurs coteaux de Chavanay.
Vous apprécierez ce vin par sa puissance et sa concentration, ses arômes de
fruits rouges et ses notes épicées.»
Tenue et conservation
Il peut être bu dans sa jeunesse et peut vieillir durant dix ans.
Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 12‐14 C
Il accompagne les mets relevés, les viandes, les fromages.
Revue de Presse:
– Wine Advocate : 2015 (92 pts), 2017 ( 92 pts)
– Jeb Dennuck 2017 ( 92pts)
– Jancis Robinson 2017 ( 16.5/20), 2018 ( 16.5 /20)
– Medaille de Bronze Decanter ( 2021)
