Description
Appellation: Moulin à Vent
Région: Beaujolais
Pays: France
Orienté Est, les vignes furent plantées sur le climat Les Bois Maré-chaux autour des villas gallo-romaines édifiées à Romanesca (Romanèche). Ce Moulin à Vent est le seigneur du Beaujolais, c’est celui qui se rapproche le plus des grands Bourgogne.
13 % vol.
Récolte manuelle, raisins macérés en cuve.
domaine-guillot-gonin.fr
Géographie :
Terroir :
Sable granitique veiné de manganèse.
Cépage :
Couleur :
Rouge
Gamay
Dégustation :
16°C Une robe rouge grenat sombre au rubis profond. Un nez d’épices et complexe aux parfums de rose fanée et d’iris. En bouche, charnu, les tanins sont fins et les arômes d’épices et de fruits noirs persistants, parfois de fraise des bois très mûres et un zeste minéral.
Accompagnements :
Viande rouge, gibier, viandes en sauce (boeuf bourguignon, coq au vin), fromages à pâte molle (munster, époisses, camembert…)
