Description
Appellation: J2 – Pinot Noir
Région: Rheinhessen | Gau-Odernheim Petersberg
Gau-Odernheimer Pinot Noir 2021
Nos vins locaux proviennent des meilleurs vignobles du Petersberg à Gau-Odernheim. C’est leur origine, les sols et les lieux qui donnent aux vins locaux leur caractère unique. Les vignobles sont situés sur le Petersberg. Ce sont les vignobles les plus anciens qui sont sélectionnés en plusieurs cycles de vendanges.
Le vin :
Un Pinot Noir élégant caractérisé par le minéral salé. Arômes frais avec un fruit sauvage de fruits rouges. Fin, l’épice herbacée avec beaucoup d’élan et une bonne finale. Le bois est finement lié. Le vin vient avec beaucoup de pression et de présence en bouche, mais élégant et finement travaillé.
Origine :
Rheinhessen | Gau-Odernheim Petersberg
Encépagement :
100% Pinot Noir
Elevage : 100% barrique
Les raisins à pleine maturité sont vendangés à la main en plusieurs passages. S’ensuit un temps de macération de 12 heures. La fermentation a lieu spontanément sur la peau, suivie de 4 à 6 semaines après la fermentation. Le vin reste non collé et vieillit 30% en barriques neuves, 30% en barriques de deuxième élevage et le reste en troisième et quatrième élevage. Après 15 à 18 mois, il est rempli sans filtre.
Terre: Marnes calcaires | Le Muschelkalk | Tonalité Millésime
: 2021
Alcool : 13 %
Sucre résiduel : 0,1 g/l
Acidité : 4,7 g/l
Récompense pour notre cave :
Eichelmann 4 étoiles
