Description
région
Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône.
exposition Rochefort du Gard.
composition du sol Galets ronds en surface, terre rouge et argileuse.
cèpages 50 % Viognier, 20 % Clairette, 20 % Grenache blanc, 10% Roussanne.
age des vignes 20 ans.
densité 3 000 vignes par hectare.
vendanges À la main (un critère propre à l’A.O.C.).
Durée et processus de fermentation Traditionnelle en cuve de bois, raisins 50 % à 100 % égrappés,
30 jours de fermentation et de macération, levure naturelle.
Levure Naturelle.
Malolactique – Non.
Cuve de fermentation Acier inoxydable.
Sucres résiduels Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool 13 %.
Élevage Cuves en inox.
nombre de bouteilles 10 000.
notes de dégustation Floral, fruits à chair blanche, complexe et bien équilibré.
